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Wine is calling - le vin se lève.
Mars 2023.Un film qui parle du vin simplement, ça fait du bien.
Wine calling est sorti en 2018, si vous ne l’avez pas encore vu je vous le conseille fortement !
Le vin se lève, ça parle de vin nature. C’est évidemment le thème principal du film, mais ce n’est pas ce qui compte le plus selon moi. C’est plutôt les mots et les images choisis pour expliquer le travail réalisé dans ces domaines des Pyrénées-Orientales.
Comprendre le vin, c’est parfois compliqué, les mots n’ont pas toujours un sens évident, on en parle vite, on explique pas tout.
Ici, c'est tout l’inverse, on se balade d’un domaine à l’autre, d’une cuve à une bouteille, et tout est clair. On y voit le travail aux vignes, les difficultés qui s’imposent à la production de vin nature, les questionnements et incertitudes quant aux cuvées en cours de vinification. Y sont mis en avant les différents évènements et acteurs qui se démènent et souhaitent donner de la légitimité à ce mouvement. Cela donne envie d’y être, de discuter avec ces vigneronnes et vignerons, qu’on soit d’accord ou non avec leur façon de faire.
Ce film réussit à mettre de côté le débat, pour laisser la place à la curiosité.
Voici un passage qui illustre parfaitement la clarté des propos dans le film :
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Labels : revue rapide et simplifiée pour comprendre les différences principales
Avril 2023.Du vin conventionnel au vin S.A.I.N.S :
Le monde du vin est en constante évolution et de plus en plus de consommateurs se soucient de la qualité des produits qu'ils achètent. Ainsi, différentes certifications et labels ont vu le jour pour répondre aux demandes des consommateurs en matière de qualité, d'impact environnemental et de santé. Voici quelques explications sur les différences entre les vins conventionnels, bio, biodynamiques, naturels et S.A.I.N.S.
Les vins conventionnels : ils représentent la majorité des vins produits dans le monde. Ils sont cultivés de manière industrielle et utilisent des produits chimiques de synthèse tels que des pesticides, herbicides et engrais chimiques pour maximiser la production et réduire les coûts. Depuis de nombreuses années maintenant ce recours aux produits chimiques est très controversé en raison évidente de leur impact sur l'environnement et la santé humaine.
Les vins bio : les labels connus pour ces vins-ci sont AB et Bio Europe. Les vins sont produits à partir de raisins cultivés sans produits chimiques de synthèse. Leur production est réglementée par des normes strictes, notamment en ce qui concerne la gestion des sols, l'utilisation de fertilisants organiques, le contrôle des maladies et des ravageurs et la limitation de la manipulation chimique en cave. Les vins bio sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs soucieux de l'environnement et de leur santé.
Les vins biodynamiques : ils sont produits à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique, une méthode de culture développée par Rudolf Steiner dans les années 1920. Cette méthode consiste à traiter la vigne comme un écosystème vivant et à considérer la terre, les plantes et les animaux comme des éléments interconnectés. Les vignerons biodynamiques utilisent des préparations spécifiques à base de plantes, de minéraux et d'animaux pour nourrir la terre et les plantes. Les vins biodynamiques sont considérés comme ayant une qualité supérieure et sont souvent plus chers que les vins conventionnels et bio.
Les vins naturels : Ils sont produits à partir de raisins cultivés sans produits chimiques de synthèse, mais leur production va au-delà des normes bio en limitant l'intervention humaine à la cave. Les vignerons naturels fermentent le vin avec des levures indigènes plutôt que des levures sélectionnées, n'ajoutent pas de sulfites pour la conservation et ne pratiquent pas de filtrage ou de clarification chimiques. Les vins naturels peuvent avoir des caractéristiques gustatives et olfactives différentes des vins conventionnels, bio ou biodynamiques en raison de leur méthode de production unique.
Les vins S.A.I.N.S : les vins S.A.I.N.S (Sans Aucun Intrant Ni Sulfite ajouté) sont produits sans aucun ajout d'intrants et sans ajout de sulfites, même à faible dose. Cette certification est la plus récente et la plus stricte des certifications de vin naturel et est très rare. Elle a été créée pour garantir que les vins soient produits sans aucun additif, ni même de sulfites ajoutés, ce qui est souvent controversé car ces derniers sont considérés comme nécessaires pour la conservation du vin.
Le schéma en dessous répertorie les intrants oenologiques autorisés pour chaque catégorie, les intrants sont illisibles il est davantage présenté pour son côté "parlant" en terme de différenciation d'un label à l'autre :
Les autres labels :
HVE
Haute Valeur Environnementale : créé en 2011 et certifié par un organisme indépendant, ce label concerne 4 thématiques autour de la viticulture : la protection de la biodiversité, la réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau. Ce label concerne donc l'exploitation agricole et ne concerne pas les produits.
Terra Vitis
Ce label a été créé en 1998, aussi certifié par un organisme indépendant. L'objectif est en partie similaire au HVE mais concerne aussi les produits : l'engagement va de la vigne au vin. Le but de se label est d'amener les exploitations à travailler selon une viticulture responsable qui respecte l'environnement, la société (producteur, employé, consommateur) et est économiquement durable.
Vignerons indépendants
Ce label créé en 1960 permet d'assurer aux consommateurs que les vignerons sont propriétaires de leur exploitation, assurent la totalité de la vinification, commercialisent eux-même leur production et respecte la chartre des Vignerons indépendants. Ce label concerne d'avantage l'authenticité et la qualité que les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Dionysos et Bacchus : dieux grec et romain de la vigne, du vin et des festivité
Dionysos est l'un des dieux les plus fascinants de la mythologie grecque. Il est souvent associé au vin, à la fête et à la folie, et est connu pour sa personnalité complexe et paradoxale. Son histoire est riche en mythes et légendes, et remonte à l'Antiquité.
Origine et culte
L'origine de Dionysos est incertaine, mais il est généralement considéré comme un dieu d'origine thrace ou phrygienne. Son nom dérive probablement de "Dionysia", un festival en l'honneur du dieu qui se tenait à Athènes et dans d'autres villes grecques.
Le culte de Dionysos était répandu dans toute la Grèce antique, et il était souvent associé à d'autres dieux, tels que Pan et les Nymphes. Les célébrations en l'honneur de Dionysos comprenaient des rituels religieux, des danses, des chants et des banquets, ainsi que des compétitions théâtrales.
Naissance
C'est un fils de Zeus, à noter le seul dieu de l'Olympe né d'une mère mortelle : Sémélé. Cette dernière meurt foudroyée par vengeance d'Héra, femme de Zeus, avant de donner naissance à son fils. C'est Zeus qui le recueille dans sa cuisse, qu'il entaille pour y mettre son fils, jusqu'à ce qu'il naisse.
Symboles et attributs
Dionysos était souvent représenté avec des attributs tels que la vigne, le raisin, la couronne de lierre, le thyrse (un bâton orné de feuilles de lierre ou de vigne), la panthère, le taureau et le dauphin. Ces symboles reflètent la nature du dieu, qui était associé à la fertilité, à la vie sauvage et à la mer.
Mythes et légendes
Dionysos est le héros de nombreux mythes et légendes. L'un des plus connus est l'histoire de sa naissance. Selon la légende, Dionysos était le fils de Zeus et de la princesse thébaine Sémélé. Zeus avait promis de lui accorder tout ce qu'elle demanderait, et elle avait demandé à voir sa vraie forme divine. Cependant, lorsque Zeus révéla sa forme de dieu, Sémélé fut brûlée vive. Zeus sauva l'enfant à naître en le cousant dans sa cuisse, et Dionysos naquit ainsi deux fois, une fois de sa mère mortelle et une fois de son père divin.
D'autres mythes célèbres impliquent les aventures de Dionysos lors de ses voyages à travers la Grèce et au-delà. Dans l'un de ces récits, Dionysos se rendit en Inde avec un groupe de compagnons, où il fit la rencontre de la reine Omphale. Elle le força à se déguiser en femme et à tisser de la laine pendant trois ans, comme une punition pour son comportement impertinent.
Un autre mythe célèbre est celui de Dionysos et de la princesse auburn Ariane. Dionysos tomba amoureux d'Ariane et lui offrit une couronne de lierre, symbole de son amour éternel. Cependant, il finit par la quitter et elle mourut seule sur l'île de Naxos. Dionysos la pleura longtemps et finit par l'immortaliser en la plaçant dans les étoiles sous la forme de la constellation de la Couronne boréale.